Haşhaşlı Çörek

Malzemeler

• 1 kg un (4 su bardağı)
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• İçi:
• 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 1 su bardağından 1-2 parmak eksik sıvı yağ

Tarif

• Tüm malzemeler karıştırılıp ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğrulur.
• Hamurun üzeri kapatılarak hacminin 2-3 katı oluncaya kadar mayalandırılır.
• Bu arada haşhaş yağ ve ceviz karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.
• Mayalanan hamur 2-3 bezeye ayrılır ve her biri tek tek açılıp üzerine haşhaşlı karışım sürülerek bir ucundan diğer ucuna gevşek olacak şekilde kadar sigara gibi sarılır.
• Uzun rulolar 3-4 parmak enliliğinde kesilerek tepsiye dik olarak yerleştirilip üzerine kalan haşhaşlı ve yağlı karışım veya yumurta sarısı sürülüp tekrar mayalanmaya bırakılır.
• Hamurlar hacminin 2-3 katı olunca fırında pişirilip servis yapılır.