Kolay Gözleme

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 3 çorba kaşığı tereyağ
• 3 çorba kaşığı margarin
• 1 su bardağı beyaz peynir
• ½ denet maydanoz

Tarif

• Beyaz peyniri çatalla ezin.
• maydanozları yıkayın ve ince ince kıyın, peynirin içine katın.
• Yufkaları ortadan ikiye kesin.
• Orta kısımlarına tereyağı küçük parçalar halinde koyun.
• Peyniri ortasına serpin, yufkayı kenarlarından zarf gibi kapatın.
• Teflon tavaya bir kaşık margarin koyun, eridikten sonra gözlemeyi koyarak kızartın.
• Altı kızarınca çevirerek üstünü de kızartın.
• Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Pastırmalı Yumurta

Malzemeler

• 200 gr pastırma
• Kişi başına 2 yumurta
• 2 kaşık margarin (tereyağı tercih edilir)

Tarif

• Altı düz bir teflon tavaya hafifçe kızdırılmış yağ ve ortadan ikiye bölünmüş pastırma dilimleri konulur.
• Bir kaşık yardımıyla pastırmalar ateşte çevrilir.
• Pastırmalar hafifçe piştikten sonra yumurtalar bütün olarak pastırmaların üzerine kırılır.
• Ateşin altı iyice kısılır.
• Yumurta sarıları tam katılaşmadan kayısı kıvamına gelince yemeğin altı kapatılır.

Kızarmış Ekmek

Kızarmış Ekmek

Malzemeler

• bes adet senbil ekmegi
• beyaz peynir
• yumurta
• nane ve tereyagi

Tarif

• ekmekleri ortadan kesiyorsunuz
• sonra teryagi suruyorsunuz
• sonnra peynirleir suruyorsunuz
• sonra uzerine yumurtayi dokuyorsun
• kasik yardimiyla sonra uzerine dere otu dokuyorsunuz
• ve firina atip o bes daka kizarmasini bekleyip
• firindan alin afiyet olsun

Peynirli Çörek

Malzemeler

• 250 g beyaz peynir
• Bir yumurta
• Bir paket yumuşamış margarin
• Bir paket kabartma tozu
• Bir limonun suyu
• Bir yemek kaşığı yoğurt
• Yeterince un
• Tuz

Tarif

• Yumurtanın sarısı ayrılarak, beyazı yukarıdaki malzemelerle karıştırılır. Yeterince unla hafif sert bir hamur yapılır.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlatılır.Yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun…

Peynirli Açma Tarifi

Malzemeler

• 4 su bardağı un (500 gram)
• 50 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 yumurta sarısı(üzerine sürmek için)
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• İÇİ İÇİN:
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 150 margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

Tarif

• Unumuzu yoğurma kabına alıp,ortasını açalım. Ilık suyu mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletelim. Margarin ve tuzuda ilave edip iyice yoğuralım. Yoğrulan hamurumuzun üzerine bir mutfak havlusu örtüp yarım saat dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzdan 12 adet beze yapalım. Bezelere oval şekil verelim. Her bir bezenin üzerine bastırarak yassılaştırıp içlerine 1 tatlı kaşığı margarin 1 tatlı kaşığıda peynir koyup resimde görüldüğü gibi rulo şekilde saralım. Diğer bezelerede aynı işlemi yaptıktan sonra üzerlerine havlu kapatıp 15 dakika daha dinlendirelim. Sürenin sonunda rulolarımızı tezgahın üzerinde içindekileri dışarı taşırmayacak şekilde uzatıp ister simit isterde ikiye katlayıp burgu şekli verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verelim. Yaklaşık 25-3o dakikada pişiyor.
• Afiyet Olsun.

Ekmek Pizzası

Malzemeler

• Dilimlenmiş bayat ekmek
• 2 Yumurta
• 2-3 adet sosis
• Sucuk
• Biber
• Domates
• peynir kaşar veya beyaz peynir olabilir
• kekik
• sulandırmak için biraz süt

Tarif

• Ekmekleri bir tepsiye yerleştiriyoruz.
• Üstlerine hazırladığımız karışımdan sürüyoruz.
• Hafif kızarana kadar fırında pişiriyoruz.
• Yapanların eline sağlık yiyenlere afiyet olsun.
• Pazar kahvaltılarında, İkindi vakti çocuklara harika bir yiyecek oluyor

Peynirli Gözleme Peynirli Katmer

Malzemeler

• Un
• Su (ben süt kullaniyorum)
• Tuz
• Maya
• MIKTAR BELIRTEMIYCEM, BEN GÖZ KARARI YAPIYORUM
• ICI ICIN :
• Peynir ,istege bagli olarakta maydonozda eklene bilir
• Margarin veya Tereyag

Tarif

• Kulak memesinden az sertce bir hamur yogrulur mayalanmaya birakilir
• Mayalanan hamurdan portakal büyüklügünde bezeler alinir un serpilmis tezgaha konulur
• Acabildiginiz kadar acin ama fazlada ince olmasin hamur yirtilmasin yani
• Elinizle margarin veya tereyag sürün söyle 1 cay kasigi kadar ara ara yayin
• Rendelenmis beyaz peynir serpistirin istediginiz kadar
• Sonra önce iki kenari ortada birlestirin .
• Diger iki kenarida ortada birlestirin ve parmak uclarinizla iyice bastirin
• BEN BASKA BIR SECENEGIM OLMADIGI ICIN PIZZA TENCERESINDE PISIRIYORUM SIZ SACINIZ VARSA VE TANDIRLIGINIZ VARSA ORDA PISIRIN PISIRIRKEN HER IKI TARAFINIDA YAGLAMAYI UNUTMAYIN

Cızlama

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 yaş maya
• 100 gr beyaz peynir
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 demet maydanoz(ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 kaşık sıvı yağ

Tarif

• Çukur bir kabın içine mayayı ve unu yarısını koyup yarım bardak su ile yoğurun ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
• Sonra kalan unu tuzu şekeri koyup tekrara karıştırarak tekrar kabarmaya bırakın.
• Hamurun inceliği çorba kıvamında olmalı.
• Tavaya yağı koyup kızdırın.
• Hamurun 1/4ünü kepçe ile koyup yayın.
• Bir tarafı kızardığında altüst ederek aynı şekilde kızartıp yayın.
• kalanınıda aynı şekilde kızartın.Hazırlamış olduğunuz peyniri cızlamaların içine koyarak rulo haline getirip servis yapın.

Çikolatali Krep

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 2 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• Çokokrem
• Margarin

Tarif

• Un, süt, yumurta, tuz ve su karıştırılır.
• Böylelikle krep hamuru elde edilmiş olur.
• Ocağa konan tava bir müddet ısınınca margarin tavada gezdirilir (Margarin ne az ne de çok olacak, tavanın her tarafını gezecek şekilde sürülmelidir).
• Ardından krep karışımından 1 kepçe dolusu alınarak tavaya yayılır.
• Tavayı sağa-sola eğerek karışımın tavanın yüzeyini kaplaması sağlanır.
• Bir tarafı piştikten sonra çevrilerek diğer tarafı da pişirilir.
• Hazırlanmış krebin içine bir yemek kaşığı çokokrem fotoğraftaki gibi ortasına konularak katlanır.
• Çokokremi krep sıcakken koyarsanız çokokrem daha rahat yayılır.
• İsterseniz krebi katladıktan sonra üstüne toz halinde antep fıstığı serpiştirebilirsiniz. Yukarıdaki malzemelerden yaklaşık 6 adet krep hazırlanmaktadır.
• Afiyet olsun.

Akıtma Hamur İşleri

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 3 su bardağı süt (ılık)
• 1 çay kaşığı tuz

Tarif

• Kuru mayayı süt ile ıslatın.
• Eridikten sonra yumurta, tuz ve unu ilave edip mikserle çırpın.
• Kabarması için bekleyin.
• Yağsız tavanızı ısıtın ve kepçeyle karışımdan dökün.
• Çevirerek iki tarafınıda pişirin.

Yumurta Pişirmek

Tarif

• Rafadan yumurta pişirmek ne ki demeyin. Her defasında aynı başarıyı yakalamak için nasıl yapılacağını bilmek lazım. Kaç kişiye yumurta pişiriyor olursanız olun doğru kıvamı tutturmanın sırrı, su miktarı ve kullanılan kap. Kap çok büyük ve su çok fazla olmamalı, yani suyun kaynaması için uzun zaman geçmemeli.
• Su miktarı yumurtaların seviyesinde kalmalı ve kap küçük olmalı ki çabuk kaynasın. Zaten kaynadıktan sonra 2-2,5 dakika tutacaksınız. Süre dolunca kabı ateşten alın.
• Bu kadarı yeterli değil tabii, hemen sıcak suyuboşaltmanız ve üzerine soğuk su dökmeniz gerekiyor. Aksi takdirde yumurta kabuğun sıcaklığı ile pişmeye devam ediyor ve siz bir türlü istediğiniz rafadan yumurtayı elde edemiyorsunuz.
• Yumurtaya, suya ve kaba göre deneyerek istediğiniz kıvamı yakalamanız mümkün.
• Herkes rafadan yumurta istemiyorsa, rafadan yumurtaları sudan kaşıkla alıp ,diğerlerinin 2dakika daha pişmelerine izin verin. O zamanda kayısı kıvamını yakalayacaksınız.

Çemen Tarifi

Kahvaltılarda çok pratik ve bir çok kişi tarafından ekmek üzerine sürerek büyük bir keyifle  kahvaltı masalarınızın vazgeçilmezi haline gelen çemen tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Çemen için kullanılacak olan malzemeler.

• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı çemen tozu ( kipa ve süper marketlerde bulabilirsiniz ) isterseniz koymayabilirsiniz.
• 2 diş iri boy sarımsak rendesi
• 1 tatlı kaşığı pul biber ( acı )
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı labne peyniri ( bim ‘den bulabilirsiniz )
• 2 dilim ekmek için
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Saydığımız bütün malzemeleri bir kap içerisin karıştırıyoruz.1 gece buzdolabının alt bölümünde dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

1. İsteye başlı ceviz veya fındık ilave edebilirsiniz.Ben 1 ‘ er yemek kaşığı kırık fındık ilave ettim.
2. Ekmek içi olarak ben baya ekmek  tercih ediyorum.
3. Genellikle mezelerim için dondurucumda bayat ekmek içi bulundururum.
4. Salçalar tuzlu olduğundan mezeyi kontrol etmeden asla tuz atmayınız.

Mücver Tarifi

• 3 tane orta boy kabak
• 1 adet soğan ( soğanı rendeliyoruz)
• 2 adet yumurta
• 2 kahve fincanı kadar un
• 1 avuç içi kadar maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz ve karabiber – göz kararı

Kabağı yemeklerde kullanmayı çok severim.Uzun süredir mücver yapmadığımı düşündüm ve mücver tarifimi de paylaşmam gerektiğini düşündüm.Kesinlikle bir kere olsa bile mücver tarifimi denemenizi istiyorum.Ayrıca mücver yerken hiç bir zaman kabak tadı veya kokusu almıyorsunuz.İçine istediğinize bağlı kaşar ekleyebilirsiniz ama sıcak sıcak yemeniz lazım kaşar ilave edecekseniz yoksa soğuduğu zaman hiç bir büyüsü kalmıyor malesef… Kabaklı mücver

Şimdi işin mutfağına geçelim yani tarifi sizlerle paylaşalım.

Kabakların kabuklarını soyup rendeleyin ve tel süzgü ile suyunun süzülmesi için biraz bekleyin bu arada sitemizdeki diğer tariflere göz gezdirebilirsiniz…

Daha sonra tüm  malzemeleri karıştırıyoruz ve iyice kızmış yap içerisine bir kaşık içerisini dolduracak şekilde dökerek arkalı önlü kızartıyoruz.