Findikli Tombul Tartölet

Malzemeler

• 1 Su bardağı
• 3 çorba kaşığı un
• 2 Çorba kaşığı toz fındık
• 120 Gram tereyağı
• 1 Çorba kaşığı tozşeker
• 1-2 çorba kaşığı soğuk su
• 1 Tutam tuz
• ÜZERİ İÇİN
• 80 Gram bitter çikolata
• 3-4 yemek kaşığı krema
• İri çekilmiş Fındık

Tarif

• Un,toz fındık,tereyağı,tuz,tozşeker ve su karıştırılarakyoğrulur.
• Hamur eşit altı parçaya bölünür Hamurlar yağlanmış tartölet kalıplarına yerleştirilir.
• 200 derece fırında pişirilir.
• Bu arada çikolata benmari usulü eritilir.
• Krema eklenip karıştırılır.
• Karışım pişen tartöletlere paylaştırılır.
• Üzerlerine fındık serpilip servis yapılır.
• Afiyet olsun...

Kahramanmaraş Çöreği

Malzemeler

• 1 Kğ un,
• Yarım kğ tereyağ,(yarı tereyağ yarı margarin olabilir.)
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 yemek kaşığıçörek otu,
• 1 yemek kaşığı susam,
• Tuz yada şeker,(İsteğe bağlı)Tuzlu simit gibi olmalı tuz oranı
• Yeteri kadar süt.

Tarif

• Yapılışı:Un,tereyağ(Oda sıcaklığında da olabilir ama genelde eritip hafif soğuduktan sonra eklenir.) ,tuz yada şeker,kabartma tozu,çörek otu,susam karıştırılır.Yumuşak bir hamur oluncaya kadar süt ilave edilir.Küçük parçalara ayrılarak merdane ile açılır.Üzeri çatalla çizilir.160-180 derecede üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.Sonra afiyetle yenir.Denemeye değer bir tatdır.En önemli özelliği uzun süre saklanabilmesi ,tazeliğini koruyabilmesidir.

Gözleme

Malzemeler

• 1 BARDAK YOĞURT
• 1 BARDAK ILIK SU
• 2 ADET YUMURTA
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT [SODA]
• 1 ÇORBA KAŞIĞI TUZ
• YETERİ KADAR UN
• 250 GR KIYMA
• 2 ADET SOĞAN
• YETERİ KADAR TUZ VE SIVIYAĞ
• 1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE

Tarif

• KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞIMIZ SOĞANLARI PEMBELEŞENE DEK KAVURALIM KIYMAYIDA İLAVE EDELİM BİRAZ KAVURALIM TUZ VE KARABİBER İLAVE EDİP ALTINI KAPATALIM SOĞUMAYA BIRAKALIM
• HAMURUMUZU YOĞURMAYA BAŞLAYALIM 2 YUMURTAYI YOĞURDU ILIK SUYU SİRKEYİ VE TUZU İLAVE EDELİM ELİMİZLE KARIŞTIRALIM YAVAŞ YAVAŞ UNUNU İLAVE EDELİM SODAYIDA İLAVE EDİP YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDELİM HAMURUMUZU 2YE BÖLELİM 1 TANESİNİ SOFRANIN BOYUTUNDA AÇALIM ERİTTİĞİMİZ MARGARİN VE SIVIYAĞ KARIŞIMIMIZIN YARISINI AÇTIĞIMIZ HAMURUN HER YERİNE SÜRELİM RULO GİBİ SARALIM ÖBÜR HAMURUDA AYNI ŞEKİLDE AÇALIM YAĞLAYIP SARALIM 10 DAKİKA DİNLENDİRELİM RULOŞEKLİNDEKİ HAMURLARI 2 PARMAK KALINLIĞINDA KESELİMÇEREZ TABAĞI KADAR AÇALIM İÇ HARCIMIZDAN 1 KAŞIK KOYUP KAPATALIM BÜTÜN HAMURLARI BU ŞEKİLDE YAPTIKTAN SONRA BOL YAĞDA KIZARTALIM

Hazir Yufkayla Pratik Ev Lahmacunu

Malzemeler

• 1,kilo yağlı kıyma
• 5 baş büyük kuru soğan
• 1demet maydanoz
• 3büyük domates
• 1tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1tatlı kaşığı karabiber
• 1yemek kaşığı biber salçası
• yarım tatlı kaşığı kimyon
• yarım paket margarin
• hazır yufka
• SOS
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı sıvıyağ

Tarif

• bu malzemeleri iyice birbiriyle karıştırın
• soğan,maydanoz ve domatesleri küçük küçük kıyıp kıymaya karıştırın.
• baharatları ekleyin ..
• İlk yufkayı serin..
• içine kaşıkla sostan dökün ve yufkanın her tarafını almasını sağlayın.
• onun üzerine ikinci yufka ve sos,sonra 3.cü yufkayı serin.
• istediğiniz büyüklükte bir kaseyle yuvarlaklar çıkarın.
• bu yuvarlakların üzerine kıymalı harcı bolca koyup yayın.
• bütün işlemler bittikten sonra lahmacunları fırın tepsisine dizin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirip çıkarın.
• yanına yaptığınız herhangi bir salatayla servis yapın.
• yufka sayısını ailenizdeki kişi sayısına göre siz ayarlayın..benim kasem orta büyüklükte bir kaseydi...6 yufkadan 18 tane lahmacun oldu..
• şimdiden kolay gelsin..
• afiyet olsun

Puf Puf Irmikli Ekmek Tarifi

Malzemeler

• 1 kap su(su bardağı)
• 1 kaşık zeytinyağı (yemek kaşığı)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1+1/2 kap un (su bardağı)
• 1+1/2 kap irmik
• 1+1/2 çay kaşığı instant maya
• 1,5 somun ayarında,medium kabuk rengi

Tarif

• Ekmek yapma makinasında sıvılar altta kuruları üste koyacak şekilde Koyup ayarını yapıp pişirelim..
• Elde yapacaksanız aynı malzemeleri kullanıp yoğurun ve mayalanmaya bırakın fırın tepsisinde şekil verip pişirin

Krep

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

Tarif

• Sırasıyla yumurta, süt, un ve kabartma tozunu mikserle yada (ben robotta yapıyorum) mutfak robotunda çırpın. Tuz ve şekeri de ilave edin. Koyu boza kıvamında olacak. Teflon tavamızı çok az yağlayıp tava ısınınca bir kepçe döküyoruz. Her tarafına yayılmasını sağlıyoruz, tavamızı sallayarak. Arkalı önlü pişirip üst üste diziyoruz. İç malzemesi arzunuza göre değişir. Ben vişne reçelini içine sürüp rulo yaptım. Ballı da çok güzel oluyor. Tavsiye ederim.
• Afiyet Olsun

Patlicanli Börek

Malzemeler

• 1 Çorba Kaşığı Margarin
• 1 Adet Soğan
• 250 gr Kıyma
• 2 Adet Patlıcan
• 1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
• Karabiber
• Yarım Demet Maydanoz
• 3-4 Adet Yufka
• Yarım Su Bardagı Süt
• Yarım Su Bardağı Su
• Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
• Üzerine: 1 Adet Yumurtanın Sarısı

Tarif

• Tavaya 1 çorba kaşığı margarini aktarın. Küçük küçük kestiğiniz soğanı yağda pembeleştirin. Sonra kıymayı ilave edin. Rengi değişene dek kavurun. Son olarak 1 çay kaşığı kırmızıbiber ve karabiber ile ince ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tavayı ateşten alın. Közlediğiniz ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küçük küçük kesin. Kıymalı harcın üzerine ekleyin. Ayrı bir kapta yarım su bardağı sütü, suyu ve sıvıyağı karıştırın.
• Yufkayı temiz ve düz bir zemine serin. Bir firça yardımıyla sütlü karışımdan yufkanın üzerine sürün. Yufkayı yuvarlak kenarlarını ortada birleşecek şekilde katlayın. Kuru yerlerine sütlü karışımdan sürün. Dörde kesin.
• Her bir karenin içine patlıcanlı harçtan koyun.
• Kenarlarını içe doğru kapatın.
• Kat yerleri altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın. üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli firında pişirin.

Hearty Ravioli Kalpli Ravioli

Malzemeler

• 450 gram ıspanak, sapları bğyğk ve doğranmış olacak
• 1 çorba kaşığı taneli hardal
• çok az susam yağı
• yarım çay kaşığı hindistan cevizi
• 2 çorba kaşığı kuru ekmek içi
• bir tutam tuz
• ravioli için :
• 1 çay kaşığı irmik
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• yarım su bardğı su
• tuz
• sosu için:
• 1 domates
• 1 Kıyılmış soğan,
• 1 çorba kaşığı. zeytinyağı
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• Tuz ve karabiberbir tutam acı biber

Tarif

• ısnağaı buharda soteleyin , soğanları bir tavada kavurun ve sotelenmiş ıspanağı tavaya ilave edin içine baharatları katın
• mantı hamuru için :
• gözkararı unu eleyin büyükçe bir kaba koyun içine azar azar su ekleyin
• bir miktar tuz atın veya bildiğimiz mantı hamuru gibi hazırlayın.
• elinizle bir miktar hamuru alın ve açın içine kavrulmuş ıspanağı ekleyin ve kapatın,
• şekil verin,
• hamuru tuzlu suda yüksek ateşte mantı yapar gibi pişirin
• sosu için:
• rendelenmiş domatesi, soğanı, zeytinyağını ve sarımsağı ayrı bir tavada soteleyin içine baharatları katın.

Boyoz Izmir

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı
• 1 su bardağı mısırözü yağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Kabaklı iç malzeme:
• 2 kabak
• 1 patlıcan
• 1 soğan
• 1 domates
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Patatesli iç malzeme:
• 2 patates
• 2 yumurta
• 1.5 kahve fincanı tulum peyniri
• 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri

Tarif

• Kabaklı iç malzeme için;
• patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin.
• Domates, kabak ve soğanın kabuklarını soyun.
• Patlıcanın suyunu sıkıp kâğıt havlu ile kurulayın.
• Sebzeleri rendeleyin.
• Tavada sıvıyağı kızdırıp tuz ekleyerek sebzeleri suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
• Patatesli iç malzeme için;
• patatesleri haşlayın.
• Kabuklarını soyup çatalla ezin.
• Yumurta, tulum ve kaşarpeynirini ekleyip karıştırın.
• hamur için
• Unu yoğurma kabına alın.
• Ortasını havuz gibi açıp su, sirke, limon suyu, 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı ve tuzu ekleyin ve 10-15 dakika kuvvetlice yoğurun.
• Derin bir kaba 1 bardak mısırözü yağı ekleyin.
• Yumuşak kıvamlı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 10 dakika bekletin.
• Hamur topağını yağdan alıp elle, katmer hamuru inceliğinde yuvarlak açın.
• Ortasına kabaklı iç malzemeden 1 kaşık yayıp 4 köşesi ortaya gelmek üzere katlayın.
• Hamurların yarısını kabaklı, yarısını da patatesli iç malzemeyle hazırlayıp hafif yağlanmış tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Mercimekli Börek

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı çekilmiş haşhaş
• 1 adet soğanbir çay kaşığı tuz
• bir çay kaşığı kırmızı yemek biberi
• 1 çay kaşığı karabiber

Tarif

• mercimeklere suyunu oyup haşlıyoruz
• bir taraftanda soğanı ince kıyıp 4 yemek kaşığı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
• mercimekler haşlanınca kavurduğumuz soğanı ve baharatları ekleyip harç yapıyoruz
• bir kaseye haşhaşı ve yağı oyup güzelce karıştırıyoruz.
• ilkyufkamızı tezgaha yayıp 8 parçaya bölüyoruz(sigara böreği gibi)
• parçalara haşhaşdan süpüp harçımızda kyup sigara böreği gibi sarıp tepsimize diziyoruz
• yufkalar bitip işlem tamamlandıktan sonra tepsinin üstünede yağlı haşhaşdan sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırınımızda üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Yuvarlak Pul Böreği Eskişehir

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 150 gr. beyazpeynir
• 1 adetyumurta
• 3-4 sap maydanoz
• Kızartmak için;
• 1/2 su bardağı sıvıyağ

Tarif

• Yufkalar üst üste konup ortadan iki parçaya bölünür,
• sonra yine üst üste ve ikiye bölünerek, aynı işlem tekrarlanır ve üçgen parçalar elde edilir.
• Bir kâsede yumurta çırpılır, beyaz peynirve ince kıyılmış maydanozlar dakatılarakiyice ezilir. Elde edilen karışım üçgen parçanın ortasına konur vesigaragibi sarılır.
• Tavada, kızgın sıvı yağda çevrilerek kızartılır.