Kuskuslu Ve Ispanaklı Somon

Malzemeler

• 4 parça somon
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• Kuskus pilavı için
• 1.5 su bardağı kuskus
• 1 soğan
• 1 kırmızıbiber
• Yarım demet ıspanak
• 4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• Tuz, karabiber

Tarif

• Soğanı temizleyip zardan ince doğrayın.
• Ispanakları yıkayıp doğrayın.
• Kırmızıbiberi temizleyip küp şeklinde doğrayın.
• Ayçiçeği yağını tencereye alıp ısıtın.
• Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kırmızıbiberi ilave edip birkaç sefer karıştırın.
• Kuskusu ekleyip 4-5 dakika kavurun.
• Ispanakları ve 3 bardak sıcak suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilavı bir kez karıştırıp demlenmesi için kenarda bekletin.
• Ayçiçeği yağını bir tavaya alıp ısıtın.
• Yıkanmış ve suyu süzülmüş somonları ilave edip 3-4 dakika çevirerek kızartın.
• En son soya sosunu ilave edip (soya sosu tuzlu olduğu için tuz ilave etmeyin) birkaç dakika daha pişirin.
• Servis tabağına alıp kuskusla birlikte servis yapın.

Kepekli Pizza

Malzemeler

• 250 gr kepek unu
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 3 adet domates
• 5-6 dal roka
• 2-3 top mozzarella peyniri
• 2 çay kaşığı yaş maya
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 dal taze kekik
• 1 dal taze kişniş
• 2-3 dal taze rosemary
• 2-3 dal taze fesleğen
• 2-3 sap brokoli
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 2 adet mantar
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 5-6 adet taze fasulye
• 4 adet yeşil soğan
• Yeterince tuz

Tarif

• Sebzeleri küçük küçük doğrayın. Blenderdan geçirip püre haline getirin. Fazla suyunu süzgeçle süzün.
• Yaş mayayı biraz su ve şeker ile sulandırın.
• Bir kaba kepekli unu koyun, içine mayayı ilave edin, biraz karıştırın, ardından yeteri kadar su ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Yoğurmanın sonlarına doğru 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Hamur pürüzsüz hale gelince bir parçasını unladığınız düz bir zemine alın ve açın. Üzerine püre haline gelen karışımı sürün. En üste ise dilimlediğiniz mozzarella peynirini dağıtın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye koyup önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.

Diyet Makarna

Malzemeler

• Yarım paket kepekli makarna
• 200 gr brokoli
• 2 sap taze soğan
• Yarım bardak bezelye
• 100 gr havuç
• 1 diş sarımsak

Tarif

• Makarnayı haşlayın. Havucu dilimleyin.
• Brokolinin iri parçalarını bölün. Bezelyelerle birlikte tamamını buharda pişirin.
• Taze soğanı ince kıyın, sarımsağı kıyın. Haşlanan sebzelerle birlikte hepsini makarnaya katın.

Kepekli Diyet Kurabiye

Malzemeler

• 170 gr kepek unu,
• 50gr kalın kepek,
• Yarım çay bardağı pekmez,
• Yarım çay bardağından az yağ,
• 2 Adet yumurta,
• 10 gr kabartma tozu,
• 50 gr karışık tahıl

Tarif

• İlk önce sıvı malzemeler birleştirilir.
• Yumurtalar, pekmez, yağ biraz çırpılır.
• Kepek unu, kalın kepek, tahıl karışımı ve kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır.
• Bütün malzemeler birbirine iyice yedirilir.
• Kurabiye hamurundan parçalar koparılarak ceviz büyüklüğünde yuvarlanır ve kepeğe bulanır.
• Hamurlar, tepsinin üzerine yerleştirilen yağlı kağıda yerleştirilir.
• Daha önceden ısıtıllmış 160 derecelik fırında 10 dakika pişirilir.
• Üzeri çatladığında pişmiş demektir.

Tavuklu Kabak Güveç

Malzemeler

• 2 adet soğan
• 3 adet kabak
• 200 gramtavuk eti
• 2 adet sivribiber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• Sosu için:
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Tarif

• 1 adet soğanı doğrayın 2 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Üzerine doğranmış tavuk etlerini koyup 5 dakika pişirin. Domatesi ve sivribiberi de irice doğrayıp tavukların üzerine koyun. Sonra üzerine sarımsak, tuz karabiber ilave edip ocaktan alın. Kabakların içlerini oyun ve tavuklu harcı bölüştürün. Bu harcı kabakların içine yerleştirin. Güveç kabını yağlayın 1 adet soğanı irice doğrayıp tabanına yerleştirin ve kabakları üzerine dizin. 1 çay bardağı su koyun. Sosu yapmak için tavaya yağı, unu koyup kavurun. Sütü ekleyin, karıştırarak koyulaştırın ocaktan alın. Tuz ile biberi serpin ve kabakların üzerine yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Domateslerle süsleyip servis yapın.

Deniz Borulcesi Salatasi

Malzemeler

• 6 demet deniz borulcesi
• 6-8 adet bruksel lahanası
• 6-8 adet kiraz domatesi
• 2- 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 kaşık sıvıyağ
• 1 kaşık üzüm sirkesi

Tarif

• ilk once deniz borulcelerini iyice yikayıp süzun
• sonra düdüklü tencerede 5 dakika haslayin.
• akan suda 2 dakika yıkayın ve iyice süzdürün.
• dikkatlice saplarından tutup kendinize doğru çekerek etli yaprak şeklindeki yenen kısımlarını ayırın ve tabağa alın
• 10 dakika dinlendirin
• sosun yapılışı:
• sarımsakları kaseye alıp tuzla iyice ezin
• içine sıvıyag ve üzüm sirkesinide ekleyerek iyice karıştırın
• deniz börülcelerinin üstüne alın ve harmanlayın
• en son olarak brüksel lahanası ve domatesleri dilimleyerek salatanızı süsleyin

Soya Soslu Mantarli Tavuk Sote

Malzemeler

• 250 gr Kuşbaşı Tavuk
• 250 gr Mantar
• 1Baş Soğan
• 2-3 Adet Sivri Biber
• 2 Domates
• 1 Kahve Fincanı Süt
• Sıvıyağ
• 3 Diş Sarımsak
• 1 Çay Kaşığı Köri
• 3 Yemek Kaşığı Soya Sosu
• Çok az Tuz (Soya soslu olduğu için az tuz yeterli geliyor)
• Kaşar Peynir (rendelenmiş)

Tarif

• Soğanları piyazlık doğruyoruz sıvıyağda kavuruyoruz sivri biberleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz
• tavukları ve mantarlarıda ekleyip kısık ateşte birazpişiriyoruz daha sonraköriyi,küçük doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları ve sütü ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
• Yemeğimiz piştiğinde 3 kaşık soya sosunuda ilave edip 1-2 dakika daha pişiriyoruz ve
• ısıya dayanıklı bir kaba alarak üstüne kaşar peynir rendesi ekleyip fırında peynir eriyene kadar bekletiyoruz.
• Afiyet Olsun...:)

Börülce Salatasi

Malzemeler

• 500 gram börülce
• 1 domates
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• Limon, zeytinyağı, tuz
• 1 adet kırmızı salçalık biber

Tarif

• Börülceler ayıklanır kılçıkları alınır , tuzlu suda haşlanır ,suyu süzülür soğuyunca içine bir adet havuç rendelenir 1 adet domatesin kabukları soyulur küp doğranır ilave edilir tuz, limonsuyu, zeytinyağı ve sarımsak eklenir iyice karıştırılır . 1 adet kırmızı biber verev 1 er santim doğranır hazırlanan salata biberlerin içlerine yerleştirilir diğer havuç soyacakla ilk önce kabuğu soyulur kalan kısmıda aynı şekilde soyulur salata bu soyulan havuçlarla süslenir .

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

• 3-4 adet enginar
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 2-3 kaşık bezelye
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• Tuz
• Şeker
• Su

Tarif

• Öncelikle eğer benim gibi soyulmamış enginar almışsanız onu soymaya başlayın.
• Soyulan enginarları kararmaması için hemen limonlu suyun içerisine koyun.
• Tamamı bitince enginarları bir tencereye alın yanına küp doğranmış havuçları ve patatesleri ilave edip üzerine zeytinyağını, tuzunu, şekerini ve enginarların üzerinde kalacak kadar kaynamış suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
• Son olarak konserve bezelyeleri de ilave edip 1-2 taşım daha pişirin.
• Enginarlar ve sebzeler pişince servis yapılacak kabın içerisine önce enginarları alın sonra pişmiş sebzeleri eşit bir şekilde enginarların içerisine yerleştirin.
• Üzerlerini dereotu ve limon dilimleri ile süsleyip soğuyunca servis yapın.

Enginarlı Sebze Salatası

Malzemeler

• 2 enginar
• 300 gr brokoli
• 300 gr karnabahar
• 1 tavuk göğüs fileto
• 1 havuç
• 2 kırmızı biber
• 2 dal taze sarımsak
• 2 dal taze soğan
• 1 su bardağı konserve mısır
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon
• tuz

Tarif

• Enginarları temizleyip, tencereye alın ve limonlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
• Karnabahar ve brokoliyi iyice yıkayıp, parçalara ayırın ve kaynar tuzlu suda 10 dakika haşlayın.
• Göğüs etini bir tencereye alın ve haşladıktan sonra zar şeklinde doğrayın.
• Kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve havucu yıkayıp, kazıyın.
• Kırmızı biberleri ince ince, havuçları da küp küp kesin.
• Taze soğan ve sarımsakları temizleyip, ince ince kıyın.
• Sebzeler soğuduktan sonra tavuklarla birlikte derin bir kaseye alın.
• Mısır, tuzz, zeytinyağı ve limon suyunu üzerine döküp, hepsini karıştırın.
• Salatayı servis tabağına alın ve servis yapın.

Su Muhallebisi

Malzemeler

• Yarım litre süt
• 2 bardak su
• 1 bardak nişasta
• yarım kilo çilek
• pudra şekeri

Tarif

• Kolay olduğu için oldukça sık yapılan bir tatlıdır.
• Süt,su ve nişastayı kısık ateşte karıştırarak pişirin.
• Muhallebi kıvamını bulunca soğuması için bir tepsiye dökün.
• Üstünü çilek ve pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Veau Aux Asperges Fransız Mutfağı

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1,5 kg. sığır veya dana eti
• 2 adet ince doğranmış soğan
• tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 2 su bardağı / 500 ml. et suyu (ev yapımı yada bulyon)
• 2/3 su bardağı / 150 ml. sek beyaz şarap
• Garnitür buketi (maydanoz, defne yaprağı, kekik vs.)
• 500 gr. kuşkonmaz sapı
• 2 yemek kaşığı krema
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Tarif

• Tereyağını zeytinyağı ile birlikte bir tencerede eritin.
• Soğanları yağda 5 dakika sote edin. Eti içine ekleyerek kızarana dek pişrin. Tuz ve karabiberi serpiştirin.
• Et suyunu, garnitür buketini ve şarabı tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
• Bir başka tencerede kuşkonmaz saplarını tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın. Süzün ve krema ile etin içine ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
• Eti dilimleyin ve ısıtılmış bir servis tabağıan yerleştirin. Sosu üzerine gezdirin.
• Maydanoz serpin ve servis yapın.