Firikli Acur Dolmasi

Malzemeler

• 500 gr. yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı d. salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 250 gr. bulgur
• 250 gr. firik
• 2 kg. acur,
• 2 baş kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• Kırmızıbiber,
• karabiber,
• tuz
• Yeteri kadar su

Tarif

• Acurlar yıkanır, başları kesilir, acurun acı kısmı gidene kadar oyulur (oyulurken dile değdirilerek acısına bakılır).
• Oyulan acurların içine karabiber ve tuz karışımı sürülür.
• Bir leğen içine bulgur, firik, et, salçalar, ince doğranmış soğan ve sarımsaklar, tuz, kırmızıbiber ve karabiber konarak biraz yoğurulur.
• Hazırlanan bu iç, acurların içine yarısını biraz geçecek şekilde doldurulur.
• Önceden kesilmiş acur başları ile doldurulmuş acurların ağzı kapatılarak tencereye dizilir.
• Dolmanın yüzüne çıkacak kadar su konur.
• Suyuna bir parça tuz atılır ve ocağa konur.
• Kaynamaya başladığında ocak kısılır; dolma kısık ateşte pişirilir.
• Servise sunulur.
• Afiyet olsun.