Zeytinyağli Terbiyeli Enginar

Malzemeler

• 6ad.temizlenmiş taze enginar
• 2 şer ad.küp doğranmış havuç, patates
• 200 gr taze bezelye
• 100 gr kıyılmış mantar
• 2 sap kıyılmış taze soğan
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı sıcak süt
• ½ fincan zeytinyağı
• ½ limon suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 ad yumurta
• 1 yemek kaşığı un1tatlı kaşığı nar ekşisi
• Tuz,
• beyaz karabiber
• süslemek için:
• Kıyılmış dereotu,
• maydanoz ve kereviz yaprağı

Tarif

• enginarları iyice limon suyu ile ovun ve yayvan bir tencereye dizin.
• Mantar, limon kabuğu ve sebzeleri bir kâsede karıştırarak, enginarların üzerine paylaştırın.
• Zeytinyağını üzerine gezdirip baharatı, su, süt ve nar ekşisini karıştırarak ilave edin.
• 15 dk. kadar pişirin.
• Limon suyu un ve yumurtayı az soğuk su ile çırparak yemeğimizi terbiyeleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Piştiğinden emin olduğunuzda soğumaya bırakın.
• Kıyılmış yeşillikler ile süsleyerek servis yapın.